MENÜ
Paylaşım Tadım Soğuk
Çıtır Kabak Filizi
Çıtır kabak, Şakşuka sos, Taratür sos
Enginar Kalbi & Kuşkonmaz
Enginar, Kuşkonmaz, Dereotu kreması, Trüflü edamame
Bodrum Gambilya
Gambilya fava, Kayseri pastırma, Yumurta beyazı havyarı, Sumak yağı
Patlıcan Bayıldım
Dry aged kaya levreği, Közde patlıcan, Karides turşusu, Deniz fasulyesi, Cevizli taratür, İkura
Somon Pastırma
Yeşil domates krema, Acılı tarhana kıtırı, Limon melisa
Lakerda Salamura
Lakerda, Kuzukulağı, Kırmızı soğan tuile, Izgara limon
İstiridye Tabağı
Kivi nane buzlaması, Acı sos, Maldon tuz, Lime
Arap Köfteli Pirpirim Otlu Cacık
Arap köftesi, Pirpirim otu, Yoğurt
Pancar
Pancar, Acur, Tere filizi, Kurutulmuş zeytin, Kaymaklı peynir, Narenciye sos, Genç portakal
Roka Tahin Tulum
Roka, Közlenmiş patlıcan, Tahin, İzmir tulum, Ceviz
Domates Salata
Keçi peyniri, Taş arası zeytin, Beyaz soğan
Paylaşım Tadım Sıcak
Otlu Kaygana
Şevketi bostan, Arapsaçı, Cibes otu, Zeytinyağlı ayran köpüğü
Asma Yaprağında Hellumi
Üzüm yaprağı, Izgara limon, Bal ve pembe biber
Çoban Mantarı
Kuzugöbeği mantarı, Mercimek köftesi, Yoğurtlu ıspanak sosu, Yabani soğan çıtırı
Keşli Mantı
Geleneksel mantı dolgusu, Bolu keş peyniri, Tuzlu yoğurt, Trabzon tereyağı
Asmalı Midye
Asma yaprağı, İç midye, Şalgam, Yeşil soğan, Ballı limon sos
İçli Lagos
Lagos, Çiğ domates sos, Limonlu yoğurt, Taze kişniş
Karbon Kalamar
Kalamar, Aktif karbon, Patlıcan pestili, Köy peyniri, Pazı yağı
Pişi Hamurunda Karides
Beyaz lahana, Acı mayonez, Kurutulmuş zencefil
Simit Flija
Flija hamuru, Levrek, Ahtapot, Kalamar, Midye, Taratür
Sakızlı Ahtapot
Bodrum ahtapot, Damla sakızı, Ekşi krema, Mantar, Soğan
Ana Yemek Denizden
Kâğıtta Pastırmalı Levrek
Levrek, Kayseri pastırma, Et domates, Yeşil soğan
Tanduri Salçalı Balık
Bodrum çipurası, Mavi pilav, Kâfir lime, Kelebek çayı, Biber salçası, Siyah sarımsak
Mavi Yengeç
Mavi kabuksuz yengeç, Gremolata sos, Buharda yumurta, Havyar, Acı mayonezli lahana
Fener Nazik
Fener balığı kuyruğu, Ilık ezme salata, Yeniçeri baharatı, Muskat
Deniz Mahsülleri Alabora
Karides, Kerevit, Vongole, Ahtapot, Midye
Gece
Dana brisket, Patlıcan pestili, Patates ezmesi, Sirkeli ıspanak, Kemik sos, Bezelye otu
Serseri
Dana bonfile, Serseri kalamar, Kişniş, Beyaz şarap
Kuzu Karides
Kuzu sırtı, Et karides, Sarımsak, Yufka, Sriracha sos, Yeşil biber püresi
Dana Şaşırma
Bonfile kuyruğu, Ot mücveri, Kale otu, Zencefil, Yanık yağ
Istakoz
Kuyruk ıstakoz, Veloute sos, Havyar
“Dünyada ilk defa farklı pişirme teknikleri uyguladığımız, deniz mahsullerimizi görmeniz için
DRY AGED dolabımızı ziyaret edebilirsiniz.”
Vegan / Vejetaryen
Otlu Lokma
Kişniş yağı, Yoğurt, Bezelye filizi
Roka Tahin Tulum Salata
Roka, Közlenmiş patlıcan, Tahin, İzmir tulum, Ceviz
Domates Salata
Domates, Taş arası zeytin, Beyaz soğan
Enginar Kalbi & Kuşkonmaz
Enginar, Kuşkonmaz, Dereotu kreması, Trüflü edamame
Çoban Mantarı
Kuzugöbeği mantarı, Mercimek köftesi, Yoğurtlu ıspanak sosu, Yabani soğan çıtırı
Tatlı
Zeytin
Peynir kreması, Badem krokan, Beyaz çikolata, Zeytinyağı şurubu
Yoğurt Dondurması
Türk kahvesi tuile, Karpuz sorbe
Sahlepli Kadayıf
Kaymak, Cevizli köfter, Tarçınlı sahlep, Buzda gül yaprağı
Mandalina
Manda Kaymağı, Mandalina Şırası, Çam Fıstığı Krokan
Dünya
Kahveli pataşu, Yaz meyveleri, Cevizli köpük helva sosu, Yenilebilir toprak
Güneş
Çikolata ve cevizli kuki, Tuzlu karamel, Vanilya dondurma
